3 recetas con semillas de calabaza (fáciles, saludables y antiinflamatorias)

Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, son pequeñas pero poderosas. Ricas en magnesio, zinc, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, estas semillas se han ganado un lugar especial en la cocina saludable. Diversos estudios han demostrado que sus compuestos naturales ayudan a reducir la inflamación del cuerpo, mejoran la salud cardiovascular y refuerzan el sistema inmunológico.

En este artículo te comparto una selección de 3 recetas con semillas de calabaza que te ayudarán a mantener un estilo de vida antiinflamatorio sin complicaciones.

Recetas con semillas de calabaza

🥗 Ensalada templada de quinoa con espinaca, calabaza rostizada y pepitas

🍽️ Porciones:

2–3 personas

🛒 Ingredientes:

✅ 1 taza de quinoa cocida
✅ 2 tazas de espinaca fresca

✅ 1 taza de calabaza (butternut o zapallo) en cubos
✅ ¼ taza de semillas de calabaza (pepitas), tostadas

✅ 2 cdas. de aceite de oliva
✅ 1 cda. de vinagre balsámico o de manzana

✅ ½ cdta. de cúrcuma en polvo
✅ Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca la calabaza en una bandeja, rocía con 1 cda. de aceite de oliva, cúrcuma, sal y pimienta. Asa por 20–25 minutos hasta que esté dorada y tierna.

2️⃣ En una sartén, saltea brevemente la espinaca con el resto del aceite hasta que se marchite (opcional). Si deseas puedes dejar la espinaca fresca.

3️⃣ En un bowl, mezcla la quinoa cocida, espinaca, calabaza asada y semillas de calabaza.

4️⃣ Añade el vinagre y mezcla bien. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

💡 Tip:

✔︎ Para un extra de proteína vegetal, puedes añadir garbanzos cocidos o tofu grillado.

Para asar la calabaza uso esta bandeja antiadherente que me ha durado años y es ideal también para hornear panecillos o galletas.

🥣 Granola casera con canela, avena y semillas de calabaza

🍽️ Porciones:

Aproximadamente 6–8 (ideal para guardar)

🛒 Ingredientes:

✅ 2 tazas de hojuelas de avena integral
✅ ½ taza de semillas de calabaza

✅ 2 cdas. de aceite de coco o de oliva
✅ 2 cdas. de miel o sirope de arce

✅ 1 cdta. de canela en polvo
✅ 1 pizca de sal

✅ 1 cda. de semillas de chía o linaza molida (opcional)
✅ ¼ taza de nueces (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2️⃣ En un bowl, mezcla todos los ingredientes hasta que todo quede bien cubierto.

3️⃣ Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel encerado y hornea por 20–25 minutos, removiendo a mitad del tiempo, hasta que esté dorada y crujiente.

4️⃣ Deja enfriar antes de guardar en un frasco hermético.

💡 Tip:

✔︎ Puedes añadir arándanos secos o chips de chocolate una vez que la granola esté fría.

Guardo mi granola en estos frascos herméticos de vidrio, que además decoran muy bonito la cocina.

🧁 Muffins integrales con zanahoria, cúrcuma y topping de semillas de calabaza

🍽️ Porciones:

6–8 panecillos

🛒 Ingredientes:

✅ 1 taza de harina integral
✅ ½ taza de harina de avena o almendra

✅ 1 cdta. de polvo de hornear
✅ ½ cdta. de bicarbonato de sodio

✅ 1 cdta. de cúrcuma
✅ 1 cdta. de canela

✅ 2 huevos
✅ ⅓ taza de aceite de oliva o coco

✅ ¼ taza de miel o sirope
✅ 1 taza de zanahoria rallada

✅ ¼ taza de leche vegetal
✅ ¼ taza de semillas de calabaza (para el topping)

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2️⃣ Mezcla los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.

3️⃣ Une ambas mezclas sin sobrebatir. Agrega la zanahoria rallada al final.

4️⃣ Llena moldes de muffin hasta ¾ de su capacidad y espolvorea con semillas de calabaza.

5️⃣ Hornea por 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

💡 Tip:

✔︎ Puedes añadir 1 cda. de jengibre rallado fresco para potenciar el efecto antiinflamatorio.

Yo uso este molde para muffins de silicona que no necesita papelitos y los panecillos se desmoldan súper fácil.

Sigue cuidando tu salud con más recetas antiinflamatorias

Las semillas de calabaza son una excelente forma de añadir textura, nutrientes y propiedades antiinflamatorias a tu alimentación diaria. Prueba estas recetas y haz de cada comida una oportunidad para cuidar tu salud desde dentro.

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