Pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz basmati integral y brócoli al vapor

Bienvenidos gastrolectores a una nueva propuesta creativa y deliciosa. Hoy les comparto un pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz basmati integral y brócoli al vapor, una receta equilibrada y llena de sabor que transforma ingredientes cotidianos en un plato sorprendente. 🍛🐓

Esta preparación combina lo mejor de la cocina saludable y antiinflamatoria: pollo magro, cúrcuma con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, leche de coco para una textura aterciopelada, y un acompañamiento de arroz basmati integral con brócoli al vapor cargado de fibra y vitaminas. Es ideal para una cena nutritiva, ligera pero saciante, o para un almuerzo que te mantenga con energía durante todo el día.

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Pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz basmati integral y brócoli al vapor

Autor: Paula Método de cocción: Al vapor, Salteado Cursos: Almuerzo, Cena Claves de receta: Alto en proteína F Fácil Niños Sin gluten Sin huevo Sin lácteos Sin maíz Sin soja

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 45 mins

Porciones: 4 Coste estimado: $ 10 Calorías: 451 Kcal

Mejor temporada: Invierno, Otoño

Dietario:

M Mediterráneo

Descripción

Receta antiinflamatoria de pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz integral y brócoli al vapor. Saludable, deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

Porciones

• 2 pechugas de pollo magras, cortadas en cubos medianos
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o en polvo)
• 1 pizca de pimienta negra
• 200 ml de leche de coco ligera
• ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio (o de verduras)
• 1 taza de arroz basmati integral (crudo)
• 2 tazas de brócoli fresco, en ramilletes
• Sal marina al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional)
• Semillas de sésamo (opcional)

Preparación

1. Cocina el arroz basmati integral

   Lava bien el arroz y cuécelo en abundante agua (o caldo ligero) hasta que esté tierno y suelto, unos 25–30 minutos. Reserva.

   

1. Prepara el brócoli al vapor

   Cocina los ramilletes de brócoli al vapor por 5–6 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.

   

1. Sofríe la base aromática

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta dorar ligeramente. Agrega la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra, removiendo 1 minuto para liberar aromas.

   

1. Cocina el pollo

   Añade el pollo en cubos a la sartén y cocina hasta sellar por todos lados.

   

1. Prepara la salsa cremosa

   Incorpora la leche de coco y el caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 10–12 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese ligeramente. Ajusta sal al gusto.

   

1. Sirve y decora

   En un plato hondo, coloca una base de arroz basmati, añade el pollo en salsa de cúrcuma y acompaña con el brócoli al vapor. Decora con cilantro fresco y semillas de sésamo.

   

Información nutricional

Porciones 4

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Cantidad por porción

Calorías 451kcal

% Valor diario *

Grasa total 18.7g29%

Sodio 324mg14%

Potasio 621mg18%

Carbohidratos totales 43.7g15%

Fibra dietética 2.8g12%

Azúcares 3.1g

Proteína 27.5g56%

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Vitamina A 265 IU

Vitamina C 38.8 mg

Calcio 63 mg

Hierro 2.91 mg

Vitamina E 1.21 IU

Vitamina K 42 mcg

Tiamina 0.22 mg

Ácido fólico 69 mcg

Vitamina B12 0.3 mcg

Biotina 4.12 mcg

Fósforo 359 mg

Yodo 5 mcg

Magnesio 59 mg

Zinc 1.76 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Marinado previo: marina el pollo con jugo de limón, cúrcuma y un poco de jengibre fresco por 20–30 minutos antes de cocinar, para potenciar sabor y propiedades antiinflamatorias.

Más cremosidad ligera: si prefieres una salsa más ligera, combina leche de coco con bebida de almendra sin azúcar (50/50).

Toque fresco al final: agrega hojas frescas de cilantro o perejil justo antes de servir para resaltar los sabores y sumar antioxidantes.

Variante con picante: añade un poco de pimienta cayena o chile fresco para darle un toque especiado que acelere el metabolismo.

Meal prep: prepara más cantidad y congela en porciones individuales; la salsa mantiene muy bien su textura al recalentar.

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