El bacalao al vapor con puré de zanahorias asadas y semillas de sésamo es una receta ligera, reconfortante y llena de sabor.
🐟🥕 Este bacalao al vapor combina el poder antiinflamatorio del pescado blanco rico en omega-3 con los antioxidantes naturales de las zanahorias y las grasas saludables del sésamo.
🌿💛 Cada elemento ha sido elegido cuidadosamente para ayudarte a cuidar tu cuerpo de manera deliciosa, favoreciendo la salud intestinal, reduciendo la inflamación y aportando nutrientes esenciales.
Es una receta perfecta para quienes siguen una alimentación consciente, libre de gluten, con un enfoque antiinflamatorio y baja en azúcar.
🌱🍽️ Además, si estás iniciando una dieta baja en azúcar, puedes consultar nuestras recetas bajas en azúcar.
Bacalao al Vapor con Puré de Zanahorias Asadas (Receta Baja en Azúcar y Ligera)
Descripción
Este bacalao al vapor con puré de zanahorias asadas y semillas de sésamo es una opción nutritiva, equilibrada y deliciosa, ideal para quienes buscan reducir el consumo de azúcar.
Ingredientes
Para el bacalao
Para el puré de zanahorias
Para el toque final
Preparación
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Marinar el bacalao:
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- Coloca los filetes de bacalao en un plato.
- Rocía con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 10-15 minutos mientras preparas las zanahorias.
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Asar las zanahorias:
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- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear y mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asa durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
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Cocinar el bacalao al vapor:
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- Llena una olla con un poco de agua y lleva a ebullición.
- Coloca los filetes de bacalao en una vaporera o cesta de vapor y cúbrelos. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente.
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Hacer el puré de zanahorias:
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- Transfiere las zanahorias asadas a un procesador de alimentos o licuadora.
- Agrega el caldo de vegetales, la nuez moscada (si la usas), y procesa hasta obtener un puré suave.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
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Montar el plato:
o Coloca una porción de puré de zanahorias en el centro del plato.
o Sirve un filete de bacalao encima del puré.
o Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y perejil fresco picado.
Información nutricional
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 230kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 9g14%
- Sodio 154mg7%
- Potasio 823mg24%
- Carbohidratos totales 18g6%
- Fibra dietética 5g20%
- Azúcares 6g
- Proteína 24g48%
- Vitamina A 10084 IU
- Vitamina C 5.5 mg
- Calcio 47 mg
- Hierro 0.91 mg
- Vitamina D 60 IU
- Vitamina E 1 IU
- Vitamina K 8.8 mcg
- Tiamina 0.09 mg
- Ácido fólico 32 mcg
- Vitamina B12 1.5 mcg
- Biotina 6 mcg
- Fósforo 333 mg
- Yodo 148.5 mcg
- Magnesio 62 mg
- Zinc 0.73 mg
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
- Sustituciones:
- Si no tienes bacalao, puedes usar otro pescado blanco como merluza o tilapia.
- Cambia las zanahorias por calabaza para un puré más dulce.
- Semillas adicionales:
- Usa semillas de girasol o almendras laminadas si prefieres una textura diferente.
- Preparación anticipada:
- El puré puede hacerse con un día de anticipación y recalentarse antes de servir.
- Para un toque más fresco:
- Añade ralladura de limón al puré o al bacalao antes de servir.
