Bacalao al Vapor con Puré de Zanahorias Asadas (Receta Baja en Azúcar y Ligera)

El bacalao al vapor con puré de zanahorias asadas y semillas de sésamo es una receta ligera, reconfortante y llena de sabor.

🐟🥕 Este bacalao al vapor combina el poder antiinflamatorio del pescado blanco rico en omega-3 con los antioxidantes naturales de las zanahorias y las grasas saludables del sésamo.

🌿💛 Cada elemento ha sido elegido cuidadosamente para ayudarte a cuidar tu cuerpo de manera deliciosa, favoreciendo la salud intestinal, reduciendo la inflamación y aportando nutrientes esenciales.
Es una receta perfecta para quienes siguen una alimentación consciente, libre de gluten, con un enfoque antiinflamatorio y baja en azúcar.

🌱🍽️ Además, si estás iniciando una dieta baja en azúcar, puedes consultar nuestras recetas bajas en azúcar.

Tiempo de preparación 15 mins

Tiempo de cocción 25 mins

Tiempo total 40 mins

Método de cocción: Al vapor, Horneado

Cocina: Mediterránea

Cursos: Almuerzo, Cena

Dificultad: Principiante

Cooking Temp: 200 C

Porciones: 4

Coste estimado: 12

Calorías: 230 kcal

Mejor temporada: Primavera, Verano

Dietario: Mediterráneo, Whole30

Descripción

Este bacalao al vapor con puré de zanahorias asadas y semillas de sésamo es una opción nutritiva, equilibrada y deliciosa, ideal para quienes buscan reducir el consumo de azúcar.

Ingredientes

Para el bacalao

4 filetes de bacalao fresco o descongelado (aproximadamente 150 g cada uno)
1 limón (su jugo)
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto

Para el puré de zanahorias

4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de caldo de vegetales bajo en sodio
1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Para el toque final

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1
Marinar el bacalao:
1. - Coloca los filetes de bacalao en un plato.
  - Rocía con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
  - Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 10-15 minutos mientras preparas las zanahorias.
2
Asar las zanahorias:
1. - Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  - Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear y mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
  - Asa durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3
Cocinar el bacalao al vapor:
1. - Llena una olla con un poco de agua y lleva a ebullición.
  - Coloca los filetes de bacalao en una vaporera o cesta de vapor y cúbrelos. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente.
4
Hacer el puré de zanahorias:
1. - Transfiere las zanahorias asadas a un procesador de alimentos o licuadora.
  - Agrega el caldo de vegetales, la nuez moscada (si la usas), y procesa hasta obtener un puré suave.
  - Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
5
Montar el plato:
o Coloca una porción de puré de zanahorias en el centro del plato.
o Sirve un filete de bacalao encima del puré.
o Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y perejil fresco picado.

Información nutricional

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 230kcal

% Valor diario *
Grasa total 9g14%
Sodio 154mg7%
Potasio 823mg24%
Carbohidratos totales 18g6%
Fibra dietética 5g20%
Azúcares 6g
Proteína 24g48%

Vitamina A 10084 IU
Vitamina C 5.5 mg
Calcio 47 mg
Hierro 0.91 mg
Vitamina D 60 IU
Vitamina E 1 IU
Vitamina K 8.8 mcg
Tiamina 0.09 mg
Ácido fólico 32 mcg
Vitamina B12 1.5 mcg
Biotina 6 mcg
Fósforo 333 mg
Yodo 148.5 mcg
Magnesio 62 mg
Zinc 0.73 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Sustituciones:

Si no tienes bacalao, puedes usar otro pescado blanco como merluza o tilapia.
Cambia las zanahorias por calabaza para un puré más dulce.

Semillas adicionales:
- Usa semillas de girasol o almendras laminadas si prefieres una textura diferente.
Preparación anticipada:
- El puré puede hacerse con un día de anticipación y recalentarse antes de servir.
Para un toque más fresco:
- Añade ralladura de limón al puré o al bacalao antes de servir.

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Léelo en línea: https://editorialmilock.com/recipe/bacalao-al-vapor-con-pure-de-zanahorias/