Los chilaquiles saludables antiinflamatorios son una versión nutritiva y deliciosa del clásico desayuno mexicano.
Esta receta está diseñada para reducir la inflamación en el cuerpo gracias a ingredientes ricos en antioxidantes, grasas saludables y especias con propiedades antiinflamatorias como la cúrcuma. Si buscas un platillo reconfortante sin renunciar a tu bienestar, estos chilaquiles son la opción perfecta. Descubre cómo prepararlos en casa con ingredientes simples y naturales.
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Chilaquiles Saludables: Receta Antiinflamatoria y Nutritiva
Descripción
Disfruta unos chilaquiles crujientes y saludables hechos con totopos horneados y una salsa casera rica en antioxidantes. Esta versión antiinflamatoria es perfecta para un desayuno nutritivo sin culpa.
Ingredientes
Para los totopos
Para la salsa
Para el montaje
Preparación
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Preparar los totopos
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta las tortillas en triángulos y colócalas en un bowl.
- Agrega el aceite de aguacate, la cúrcuma, la paprika, el ajo en polvo y la sal. Mezcla bien.
- Coloca los totopos en una bandeja con papel encerado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
-
Preparar la salsa
- Asa los tomates, el chile, la cebolla y el ajo en un sartén o comal hasta que estén bien dorados.
- Licúa con el cilantro, la cúrcuma, sal, pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea.
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Cocinar los chilaquiles
- En un sartén, calienta la salsa y añade los totopos horneados.
- Cocina por 2-3 minutos, moviendo suavemente para que los totopos absorban la salsa sin deshacerse.
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Servir
- Sirve los chilaquiles en un plato y acompaña con los frijoles negros.
- Agrega aguacate, rábanos, yogur y semillas de hemp.
Información nutricional
Porciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 320kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Sodio 176mg8%
- Potasio 1002mg29%
- Carbohidratos totales 38g13%
- Fibra dietética 9g36%
- Azúcares 5g
- Proteína 12g24%
- Vitamina A 939 IU
- Vitamina C 24 mg
- Calcio 68 mg
- Hierro 2.05 mg
- Vitamina D 0.3 IU
- Vitamina E 3.65 IU
- Vitamina K 25 mcg
- Tiamina 0.27 mg
- Ácido fólico 77 mcg
- Vitamina B12 0.45 mcg
- Biotina 17 mcg
- Fósforo 432 mg
- Yodo 10.5 mcg
- Magnesio 84 mg
- Zinc 2.4 mg
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
1️⃣ Usa tortillas de maíz nixtamalizado o de nopal para reducir el índice glucémico.
2️⃣ Si prefieres, puedes hacer los totopos en la freidora de aire en lugar de hornearlos.
3️⃣ Añadir cúrcuma y aceite de oliva en la salsa potencia sus propiedades antiinflamatorias.
4️⃣ Puedes sustituir los frijoles por lentejas o garbanzos para variar la proteína vegetal.
5️⃣ Acompaña con un té de jengibre para potenciar los beneficios antiinflamatorios.
