Porciones 4
- Cantidad por porción
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Sodio 13mg1%
- Potasio 370mg11%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 9g36%
- Azúcares 6g
- Proteína 12g24%
- Vitamina A 12 IU
- Vitamina C 7.6 mg
- Calcio 60 mg
- Hierro 3.1 mg
- Vitamina E 0.71 IU
- Vitamina K 3.1 mcg
- Tiamina 0.17 mg
- Ácido fólico 68 mcg
- Biotina 2.7 mcg
- Fósforo 135 mg
- Magnesio 40 mg
- Zinc 1.5 mg
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
- Tuesta ligeramente las especias
Antes de añadir la leche de coco, cocina las especias con la cebolla y el ajo por unos segundos. Esto activa sus aromas y profundiza el sabor del curry.
- Usa garbanzos cocidos al dente
Si los cocinas tú mismo, déjalos un poco firmes. Así mantendrán su textura durante la cocción y no se desharán en la salsa.
- Agrega un toque de limón o lima al final
El ácido al final equilibra la cremosidad de la leche de coco y realza los sabores. Solo unas gotas bastan.
- Mejora la textura con un poco de puré
Si quieres un curry más cremoso, aplasta algunos garbanzos directamente en la olla mientras cocinas. Esto espesa naturalmente la salsa.
- Déjalo reposar unos minutos antes de servir
Como todo buen guiso, el curry mejora al reposar. Déjalo 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren completamente.
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