Flan de Vainilla sin Azúcar: Receta Fácil y Saludable en 5 Pasos

Disfruta de un delicioso flan de vainilla sin azúcar, una opción saludable y fácil de preparar. Con una textura suave y cremosa, este postre es perfecto para quienes buscan un dulce sin remordimientos.

Tiempo de preparación 4 h

Tiempo de cocción 35 mins

Tiempo total 4 h 35 mins

Método de cocción: Horneado

Cursos: Merienda, Postre

Dificultad: Principiante

Cooking Temp: 160 C

Porciones: 6

Coste estimado: 6

Calorías: 120 kcal

Mejor temporada: Otoño, Invierno

Dietario: Macrobiótico

Descripción

Este flan es perfecto para personas que siguen una alimentación saludable, baja en azúcar, antiinflamatoria o keto. Te enseñaré el paso a paso para que te quede fenomenal. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

4 huevos grandes
1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar (evita las versiones comerciales con aditivos y carragenina, que pueden causar inflamación)
3 cucharadas de monk fruit líquido o jarabe de yacón (ajusta a 2 o 3 cucharadas según el nivel de dulzor que prefieras)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela de Ceilán
1/2 Limón (ralladura)
Una pizca de sal
2 cucharadas de miel cruda
1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación

1
Preparar el caramelo
1. - En una sartén pequeña, agrega la miel y el jugo de limón. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
  - Cocina por unos 2-3 minutos, sin dejar que hierva demasiado fuerte. La miel se volverá más líquida al principio, pero luego espesará ligeramente.
2
Precalentar el horno
1. - Precalienta el horno a 160°C (320°F). Prepara una bandeja para baño maría con agua caliente.
3
Batir la mezcla de flan
1. - En un tazón grande, bate los huevos con el monk fruit, el extracto de vainilla, la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal hasta que estén bien combinados.
  - Agrega lentamente la leche de almendras mientras sigues batiendo para evitar que se formen grumos.
4
Verter en moldes
1. - Divide la mezcla en moldes individuales o viértela en un molde grande.
5
Cocinar al baño maría
1. - Coloca los moldes en la bandeja para baño maría. Asegúrate de que el agua cubra al menos la mitad de la altura de los moldes.
  - Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
6
Enfriar y servir
1. - Retira los moldes del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
  - Desmolda pasando un cuchillo por los bordes del flan y luego voltea el molde para que el caramelo cubra el flan al servir.

Información nutricional

Porciones 6

Cantidad por porción
Calorías 120kcal

% Valor diario *
Grasa total 7g11%
Sodio 65mg3%
Potasio 180mg6%
Carbohidratos totales 5g2%
Fibra dietética 0.7g3%
Azúcares 1.5g
Proteína 7g15%

Vitamina A 90 IU
Vitamina C 3 mg
Calcio 120 mg
Hierro 1 mg
Vitamina D 45 IU
Vitamina E 0.4 IU
Vitamina K 4 mcg
Tiamina 0.2 mg
Ácido fólico 12 mcg
Vitamina B12 0.5 mcg
Biotina 3 mcg
Fósforo 120 mg
Yodo 12 mcg
Magnesio 15 mg
Zinc 0.8 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Versión más rica:
- Sustituye la leche de almendras por leche de coco o una mezcla de leche vegetal y crema de coco.
Textura más cremosa:
- Añade 1/4 de taza de puré de calabaza o de coco rallado a la mezcla antes de hornear.
Para un toque gourmet:
- Infusiona con té chai, lavanda o cáscaras de cacao.
Decoración especial:
- Sirve con almendras tostadas, coco rallado o pistachos picados encima.
- Acompaña con una salsa de frutos rojos sin azúcar para contrastar el dulzor.

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Léelo en línea: https://editorialmilock.com/recipe/flan-de-vainilla-sin-azucar/