Pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz basmati integral y brócoli al vapor

Bienvenidos gastrolectores a una nueva propuesta creativa y deliciosa. Hoy les comparto un pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz basmati integral y brócoli al vapor, una receta equilibrada y llena de sabor que transforma ingredientes cotidianos en un plato sorprendente. 🍛🐓

Esta preparación combina lo mejor de la cocina saludable y antiinflamatoria: pollo magro, cúrcuma con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, leche de coco para una textura aterciopelada, y un acompañamiento de arroz basmati integral con brócoli al vapor cargado de fibra y vitaminas. Es ideal para una cena nutritiva, ligera pero saciante, o para un almuerzo que te mantenga con energía durante todo el día.

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Tiempo de preparación 15 mins

Tiempo de cocción 30 mins

Tiempo total 45 mins

Método de cocción: Al vapor, Salteado

Cursos: Almuerzo, Cena

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Coste estimado: 10

Calorías: 451 Kcal

Mejor temporada: Invierno, Otoño

Dietario: Mediterráneo

Descripción

Receta antiinflamatoria de pollo en salsa cremosa de cúrcuma y coco con arroz integral y brócoli al vapor. Saludable, deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

2 pechugas de pollo magras, cortadas en cubos medianos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o en polvo)
1 pizca de pimienta negra
200 ml de leche de coco ligera
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio (o de verduras)
1 taza de arroz basmati integral (crudo)
2 tazas de brócoli fresco, en ramilletes
Sal marina al gusto
Cilantro fresco picado (opcional)
Semillas de sésamo (opcional)

Preparación

1
Cocina el arroz basmati integral
Lava bien el arroz y cuécelo en abundante agua (o caldo ligero) hasta que esté tierno y suelto, unos 25–30 minutos. Reserva.
2
Prepara el brócoli al vapor
Cocina los ramilletes de brócoli al vapor por 5–6 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
3
Sofríe la base aromática
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta dorar ligeramente. Agrega la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra, removiendo 1 minuto para liberar aromas.
4
Cocina el pollo
Añade el pollo en cubos a la sartén y cocina hasta sellar por todos lados.
5
Prepara la salsa cremosa
Incorpora la leche de coco y el caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 10–12 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese ligeramente. Ajusta sal al gusto.
6
Sirve y decora
En un plato hondo, coloca una base de arroz basmati, añade el pollo en salsa de cúrcuma y acompaña con el brócoli al vapor. Decora con cilantro fresco y semillas de sésamo.

Información nutricional

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 451kcal

% Valor diario *
Grasa total 18.7g29%
Sodio 324mg14%
Potasio 621mg18%
Carbohidratos totales 43.7g15%
Fibra dietética 2.8g12%
Azúcares 3.1g
Proteína 27.5g56%

Vitamina A 265 IU
Vitamina C 38.8 mg
Calcio 63 mg
Hierro 2.91 mg
Vitamina E 1.21 IU
Vitamina K 42 mcg
Tiamina 0.22 mg
Ácido fólico 69 mcg
Vitamina B12 0.3 mcg
Biotina 4.12 mcg
Fósforo 359 mg
Yodo 5 mcg
Magnesio 59 mg
Zinc 1.76 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Marinado previo: marina el pollo con jugo de limón, cúrcuma y un poco de jengibre fresco por 20–30 minutos antes de cocinar, para potenciar sabor y propiedades antiinflamatorias.

Más cremosidad ligera: si prefieres una salsa más ligera, combina leche de coco con bebida de almendra sin azúcar (50/50).

Toque fresco al final: agrega hojas frescas de cilantro o perejil justo antes de servir para resaltar los sabores y sumar antioxidantes.

Variante con picante: añade un poco de pimienta cayena o chile fresco para darle un toque especiado que acelere el metabolismo.

Meal prep: prepara más cantidad y congela en porciones individuales; la salsa mantiene muy bien su textura al recalentar.

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Léelo en línea: https://editorialmilock.com/recipe/pollo-en-salsa-cremosa-de-curcuma-y-coco/