Incluir en la vista de impresión

Rollo de Pescado Relleno: Receta Increíble con Espinacas y Ricotta

Rollo de pescado relleno

Descubre esta deliciosa receta de rollo de pescado relleno de tomate, espinacas y ricotta. Perfecta para comidas ligeras o cenas gourmet, combina proteínas magras con vegetales frescos y queso cremoso. Las espinacas, consideradas un superalimento, aportan hierro, vitaminas A y C, y antioxidantes, potenciando los beneficios nutricionales de este plato. Ideal para dietas equilibradas y amantes de la cocina mediterránea. ¡Sorprende con este plato fácil de preparar y lleno de nutrientes!

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 25 mins
Tiempo total 40 mins
Método de cocción:
Cocina:
Cursos:
Dificultad: Intermedio
Cooking Temp: 180  C
Porciones: 4
Coste estimado: 15
Calorías: 200 Kcal
Mejor temporada: Primavera, Verano
Dietario: baja en carbohidratos, Keto, Mediterráneo
Descripción

Delicado y saludable, este rollo de pescado combina la suavidad del queso ricotta con la frescura del tomate y las espinacas, realzado por una deliciosa salsa cítrica. ¡Ligero, pero lleno de sabor!

Ingredientes
    Para el rollo de pescado
  • 4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado o tilapia, de aproximadamente 100 g cada uno)
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/2 taza de queso ricotta bajo en grasa
  • 1 tomate pequeño (cortado en cubos pequeños)
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
    • Para la salsa de limón y alcaparras
  • 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 1 limón (su jugo)
  • 1/4 taza de taza de caldo de pescado o agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Preparación
  1. 1
    Saltear las espinacas y el tomate
      • En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
      • Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
      • Agrega las espinacas y el tomate, cocina por 2-3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
      • Retira del fuego y mezcla con el queso ricotta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. 2
    Rellenar y enrollar el pescado
      • Coloca los filetes de pescado en una tabla de cocina. Sazona con sal y pimienta.
      • Distribuye la mezcla de espinacas, tomate y ricotta sobre cada filete.
      • Enrolla los filetes con cuidado y asegúralos con un palillo si es necesario.
  3. 3
    Hornear
      • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
      • Coloca los rollos en una bandeja para horno previamente engrasada con 1 cucharada de aceite de oliva.
      • Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido y firme.
  4. 4
    Cocinar la salsa y servir
      • En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
      • Agrega las alcaparras y cocina por 1 minuto.
      • Añade el jugo de limón, el caldo de pescado (o agua) y la mostaza Dijon. Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
      • Vierte la salsa caliente sobre los rollos de pescado al servir.

Información nutricional

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 200kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Sodio 370mg16%
Potasio 375mg11%
Carbohidratos totales 4g2%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares 1g
Proteína 23g46%
Vitamina A 1250 IU
Vitamina C 15 mg
Calcio 75 mg
Hierro 1 mg
Vitamina D 2.5 IU
Vitamina E 1 IU
Vitamina K 50 mcg
Ácido fólico 37.5 mcg
Vitamina B12 0.5 mcg
Fósforo 100 mg
Yodo 37.5 mcg
Magnesio 25 mg
Zinc 0.5 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota
  1. Sustituye el queso ricotta por tofu suave triturado o una mezcla de puré de garbanzos con hierbas.
  2. Añade 1 cucharada de crema de coco o yogur sin azúcar al final de la cocción de la salsa para darle un toque más suave.
  3. Los rollos cocidos se conservan bien en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en el horno para mantener la textura.
Palabras claves: Rollo de pescado, pescado relleno, pescado al horno, salsa de limón y alcaparras, receta de pescado, rollo de pescado relleno fácil, receta saludable de pescado relleno, cómo hacer pescado relleno al horno
Léelo en línea: https://editorialmilock.com/recipe/rollo-de-pescado-relleno-de-espinacas/