Salmón al horno con mostaza Dijon y semillas acompañado de ensalada tibia de lentejas – Receta antiinflamatoria

Bienvenidos gastrolectores a una nueva propuesta creativa y deliciosa. Hoy les presento un salmón al horno con mostaza Dijon y semillas, acompañado de una ensalada tibia de lentejas, una receta reconfortante que transforma ingredientes sencillos en un plato elegante y lleno de beneficios para la salud. 🐟🌱

Este plato destaca por su perfil antiinflamatorio y nutritivo: el salmón aporta omega-3 y proteína de alta calidad, mientras que las semillas y la mostaza Dijon crean una costra aromática que realza el sabor sin necesidad de frituras. La ensalada tibia de lentejas complementa el plato con fibra, minerales y saciedad natural.

Este salmón al horno con mostaza Dijon y semillas es una opción ideal para una cena ligera pero completa, perfecta tanto para el día a día como para una comida especial saludable. Si disfrutas de recetas equilibradas que cuidan tu cuerpo sin sacrificar sabor, en mi libro 30 días de dieta antiinflamatoria encontrarás más propuestas como esta, pensadas para reducir la inflamación y nutrirte de forma consciente. ✨🍽️

✨🏺 Para conocer más sobre los beneficios de la mostaza dijon, te recomiendo visitar Bienestar cósmico, donde explican cómo este condimento es propiedades antiinflamatorias y beneficios digestivos.

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Salmón al horno con mostaza Dijon y semillas acompañado de ensalada tibia de lentejas – Receta antiinflamatoria

Autor: Paula Método de cocción: Horneado, Salteado Cursos: Almuerzo, Cena Claves de receta: Alto en proteína F Fácil Pescetariano Sin gluten Sin lácteos Sin maíz Sin soja

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 35 mins

Cooking Temp: 190  C Porciones: 2 Coste estimado: $ 7 Calorías: 609 kcal

Mejor temporada: Primavera, Otoño

Dietario:

M Mediterráneo

Descripción

Salmón al horno con costra de mostaza Dijon y semillas, servido con ensalada tibia de lentejas. Receta antiinflamatoria, rica en omega-3 y fácil de preparar.

Ingredientes

Porciones

Para el salmón

• 2 filetes de salmón fresco
• 1 cucharada mostaza Dijon
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada semillas mixtas (sésamo, lino y chía)
• 1 cucharadita jugo de limón
• Pimienta negra al gusto

Para la ensalada tibia de lentejas

• 1 taza lentejas cocidas (pueden ser verdes o pardinas)
• ½ cebolla morada en rodajas finas
• 1 puñado espinaca fresca
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

1. Prepara la costra

   Mezcla la mostaza Dijon con el aceite de oliva, el jugo de limón y las semillas.

   

1. Cubrir el salmón con la costra

   Cubre los filetes de salmón con la mezcla de mostaza.

   

1. Coloca los filetes en una bandeja con papel de horno y hornea 12–15 minutos, hasta que el salmón esté tierno y jugoso.

   

1. Saltear la cebolla morada

   En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla morada 2–3 minutos hasta que esté ligeramente suave.

   

1. Prepara la ensalada

   Añade las lentejas cocidas y la espinaca, mezcla suavemente hasta que la espinaca se marchite. Ajusta con sal, pimienta y jugo de limón.

   

1. Sirve

   Coloca el salmón caliente junto a la ensalada tibia de lentejas y disfruta.

Información nutricional

Porciones 2

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Cantidad por porción

Calorías 609kcal

% Valor diario *

Grasa total 37.3g58%

Sodio 189mg8%

Potasio 1273mg37%

Carbohidratos totales 26.2g9%

Fibra dietética 9.6g39%

Azúcares 3.7g

Proteína 49.4g99%

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Vitamina A 1490 IU

Vitamina C 13.7 mg

Calcio 79 mg

Hierro 4.88 mg

Vitamina D 789 IU

Vitamina E 5.76 IU

Vitamina K 82 mcg

Tiamina 0.58 mg

Ácido fólico 259 mcg

Vitamina B12 4.8 mcg

Biotina 9.9 mcg

Fósforo 618 mg

Yodo 45 mcg

Magnesio 116 mg

Zinc 2.67 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

1. Acompáñalo con vegetales verdes
   Además de la ensalada tibia de lentejas, este salmón combina muy bien con espárragos, brócoli al vapor o calabacín salteado para un plato aún más completo.
2. Sirve con un toque fresco al final
   Un poco de ralladura de limón o hierbas frescas (eneldo o perejil) justo antes de servir realza el sabor y aporta antioxidantes adicionales.
3. Varía las semillas según lo que tengas
   Puedes usar sésamo blanco o negro, semillas de girasol o de calabaza. Todas aportan grasas saludables y textura crujiente.
4. Haz la receta más ligera
   Reduce a la mitad el aceite de oliva de la costra si buscas una versión más baja en calorías, sin perder sabor.
5. Convierte el plato en meal prep
   Cocina el salmón y las lentejas por separado y consérvalos hasta 2 días en refrigeración. Solo recalienta suavemente antes de servir.

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